Fleurs de courgette farcies au chèvre

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Qu’est-ce que je pourrais bien manger ce soir ? Une question que l’on se pose tous les jours !
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ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

Fleurs de courgette farcies au chèvre

  • Pour les fleurs :
  • Une dizaine de fleurs de courgettes (ou moins si c’est pour une entrée)
  • Deux – trois cuillères à soupe de chèvre frais
  • Une demi cuillère à café de pesto ou une cuillère à soupe de basilic haché
  • Un petit peu de coulis de tomates
  • Une pincée de gruyère râpé
  • Des feuilles de basilic du potager de balcon
  • Un oeuf
  • Une tranche de jambon blanc
  • Pour le riz :
  • Du riz cuit
  • Une petite courgette
  • Une tomate
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Dans un bol, préparer la farce : Travailler le chèvre frais à la fourchette. Incorporer l’oeuf, battre le mélange jusqu’à l’obtention d’une crème de chèvre onctueuse. Y mélanger un soupçon de pesto. Poivrer. Hacher finement le jambon, l’ajouter à la préparation.
  3. Couper le pistil des fleurs délicatement à l’aide d’une paire de ciseaux.
  4. Tapisser le fond d’un petit plat à gratin de coulis de tomates. Transférer la crème de chèvre dans une poche à douille afin de farcir très facilement les fleurs. Enfermer la farce dans chaque fleur en tournicotant les pétales. Placer les fleurs dans le plat, parsemer de gruyère. Enfourner pour 20 minutes.
  5. Pendant ce temps poêler la courgette et la tomate, toutes deux coupés en petits dés. Pour moi, sans matière grasses au début (wok antiadhésif) puis en fin de cuisson un filet d’huile d’olive pour avoir un riz sauté. Ajouter le riz, laisser dorer, assaisonner.
  6. A la sortie du four répartir les feuilles de basilic sur le plat de fleurs de courgettes.