Flan de potimarron au curry

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Flan de potimarron au curry

  • 1 potimarron
  • 3 œufs
  • 3 c. à soupe de farine
  • 1 brique de crème fraîche liquide
  • 2 tranches de fromage
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de curry
  • 1 noix de beurre
  • Sel & poivre
  1. Préchauffer le four à 180 °C. Laver et couper le potimarron en deux avant de l’épépiner et de le détailler en morceaux.
  2. Plonger les morceaux dans un volume d’eau salée et faire chauffer jusqu’à ce que la chair et la peau soient tendres.
  3. Égoutter le tout avant de mixer finement avec une noix de beurre.
  4. Dans un saladier, casser les œufs, les fouetter et incorporer la farine, la crème, la muscade, le curry et le sel.
  5. Une fois la préparation homogène, incorporer la purée de potimarron.
  6. Huiler des moules individuels ou un moule familial et verser la préparation. Déposer des petits morceaux de fromage sur le dessus et enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson.
  7. Une fois le flan de potimarron cuit, déguster sans attendre !