Escalopes de pommes de terre farcies au jambon et à la mozzarella

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Escalopes de pommes de terre farcies au jambon et à la mozzarella

  • 500 g de pommes de terre jaunes
  • 100 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de jambon cuit
  • 100 g de mozzarella
  1. Éplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les mettre dans une casserole remplie d’eau froide et salée. Porter à ébullition. Cuisiner 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient complètement ramollies. Les égoutter et les écraser jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée. Ajouter un peu de sel, mélanger et laissons la purée de pommes de terre refroidir complètement.
  2. Une fois que le mélange est froid, le mélanger avec la farine en pétrissant le tout. Former des boules de pâte d’environ 50 g et les écraser sur la paume des mains. Insérer le jambon cuit et la mozzarella à l’intérieur et fermer en pressant légèrement les boules pour former des escalopes.
  3. Une fois que tout est terminé, huiler une poêle antiadhésive et disposer les escalopes dessus. Fermer avec le couvercle et laisser cuire 10 minutes de chaque côté. Les escalopes de pommes de terre farcies au jambon et à la mozzarella sont prêtes à être servies.