endives au jambon

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endives au jambon

  • Endives
  • 12
  • Jambon blanc
  • 12
  • Fromage râpé
  • 150 g
  • Beurre
  • 60 g
  • Farine
  • 60 g
  • Lait
  • 1 litre
  • Noix de muscade
  • Sel (Poivre)
  1. Nettoyez les endives et faites-les cuire à la vapeur dans une cocotte-minute durant 15 minutes, puis égouttez.
  2. Préparez la béchamel maison : dans une casserole, faites fondre le beurre, versez la farine et fouettez vivement. Une fois la pâte chaude, versez le lait hors du feu et remuez. Remettez de nouveau sur le feu jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  3. Ajoutez la moitié du fromage râpé et une pincée de noix de muscade.
  4. Enveloppez chaque endive dans une tranche de jambon et déposez-les dans un plat creux à gratin préalablement beurré.
  5. Nappez de béchamel, saupoudrez du reste de fromage râpé et enfournez 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné. Dégustez vos roulés d’endives au jambon bien chaud.