Cuisses de poulet rôties à l’oignon

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Cuisses de poulet rôties à l’oignon

  • 4 oignons (pelés et coupés en quartiers)
  • 60 ml ¼ tasse d’huile d’olive
  • 4 cuisses de poulet avec la peau
  • 8 gousses d’ail non pelées
  • 45 ml 3 c. à soupe de coriandre ciselée
  • 1 lime (pour le jus)
  • 10 ml 2 c. à thé de poivre noir, concassé
  • 30 ml 2 c. à soupe de miel
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer les oignons dans 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile. Réserver.
  3. Dans un grand plat de cuisson, mélanger les cuisses de poulet avec les oignons et le reste des ingrédients à l’exception du miel. Saler. Badigeonner les cuisses avec le miel.
  4. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce que la chair du poulet se détache facilement de l’os en arrosant les cuisses avec le jus de cuisson à mi-cuisson. Servir avec le ketchup à l’ananas et aux poivrons (voir recette) et un légume vert, comme une tombée d’épinards.