Cuisses de poulet glacées à l’érable

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Cuisses de poulet glacées à l’érable

  • 6 cuisses de poulet
  • 30 ml 2 c. à soupe d’huile végétale
  • Sel
  • 1 oignon (émincé)
  • 2 gousses d’ail (émincées)
  • 125 ml 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 1 bâton de cannelle
  • 60 ml 1/4 tasse de sauce soya
  • 7,5 ml 1 1/2 c. à thé d’huile de sésame
  • 2,5 ml 1/2 c. à thé de poivre fraîchement moulu
  • 5 ml 1 c. à thé de sambal oelek (facultatif)
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une poêle, dorer les cuisses de poulet dans l’huile des deux côtés. Saler. Placer les cuisses de poulet dans un grand plat de cuisson. Cuire au four pendant 10 minutes.
  3. Retirer un peu de gras de la poêle si désiré et y dorer l’oignon et l’ail. Ajouter le sirop d’érable et la cannelle. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Ajouter la sauce soya, l’huile de sésame, le poivre et le sambal oelek. Verser sur le poulet et poursuivre la cuisson environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os. Arroser fréquemment pendant la cuisson.
  4. Retirer les cuisses de poulet du plat de cuisson et réserver au chaud. Verser le jus de cuisson dans la poêle et laisser réduire de moitié jusqu’à l’obtention d’une sauce sirupeuse. En arroser les cuisses de poulet au moment de servir.
  5. Accompagner de riz ou d’une purée de pommes de terre et d’un légume coloré comme les pieds de brocoli au beurre