Crumble aux poireaux et saumon fumé

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Qu’est-ce que je pourrais bien manger ce soir ? Une question que l’on se pose tous les jours !
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ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

Crumble aux poireaux et saumon fumé

  • Pâte brisée
  • 4 blancs de Poireau
  • 230 g de Saumon fumé
  • 25 g de Beurre
  • Sel (poivre du moulin)
  • Sumac
  • 40 g de Crème liquide
  • Pour la pâte à crumble
  • 60 g de Farine
  • 60 g de Parmesan râpé
  • 40 g de Beurre
  1. Préparer la pâte brisée et la réserver au frais.
  2. Chauffer le four à 160°C.
  3. Tailler finement les blancs de poireaux à l’aide d’une mandoline.
  4. Couper en fines lamelles le saumon fumé.
  5. Dans un wok, faire fondre le beurre, puis y ajouter les blancs de poireaux et les faire suer 4 à 5 min.
  6. Saler, poivrer, puis ajouter une càc de sumac.
  7. Ajouter la crème liquide, remuer et laisser réduire quelques minutes.
  8. Abaisser la pâte , et découper à l’aide d’un emporte pièce une douzaine de disques que l’on pique avec une fourchette, puis foncer les moules.
  9. Mélanger dans un saladier, les ingrédients destinés au crumble (farine, parmesan, beurre).
  10. Répartir les lamelles de saumon fumé dans le fond des tartelettes, puis ajouter les blancs de poireaux et terminer avec du crumble.
  11. Enfourner à 160°C et cuire 30min.