Pâte à pizza à congeler

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Pâte à pizza à congeler

  • 310 ml 1 ¼ tasse d’eau tiède
  • 15 ml 1 c. à soupe de miel
  • 680 ml 2 ¾ tasses de farine tout usage non blanchie
  • 10 ml 2 c. à thé de levure instantanée
  • 5 ml 1 c. à thé de sel
  1. Dans un bol, mélanger l’eau et le miel. Réserver.
  2. Dans un grand bol, à la cuillère de bois ou dans un batteur sur socle (en utilisant le crochet à pétrir), mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le mélange d’eau et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule molle. Pétrir la pâte environ 3 minutes sur un plan de travail fariné ou au batteur sur socle.
  3. Déposer la pâte dans un bol propre et légèrement huilé en la tournant pour l’enrober d’huile. Couvrir le bol d’un linge humide et laisser reposer dans un endroit tiède et humide environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  4. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  5. Couper la pâte en cinq. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en disques d’environ 23 cm (9 po) de diamètre. La pâte rapetissera légèrement à la congélation. Superposer les pâtes à pizza sur la plaque en plaçant une feuille de papier parchemin entre chacune. Couvrir et congeler 4 heures ou toute une nuit. Transférer les pâte dans un grand sac de plastique à fermeture hermétique.
  6. Garnir selon vos gouts