Croquettes de poulet

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Croquettes de poulet

  • Croquettes
  • 125 ml 1/2 tasse de poivron rouge, coupé en dés
  • 1 gousse d’ail (hachée)
  • 15 ml 1 c. à soupe de beurre
  • 500 ml 2 tasses de poulet cuit, haché grossièrement
  • 375 ml 1 1/2 tasse de purée de pommes de terre
  • 125 ml 1/2 tasse de cheddar fort, râpé
  • 2 oignons verts (émincés)
  • 15 ml 1 c. à soupe de persil plat, ciselé
  • Sel et poivre
  • Panure
  • 60 ml 1/4 tasse de farine
  • 1 oeuf (battu)
  • 250 ml 1 tasse de chapelure
  • 15 ml 1 c. à soupe de beurre
  • 15 ml 1 c. à soupe d’huile d’olive
  1. Dans une poêle, attendrir le poivron et l’ail dans le beurre. Verser dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients des croquettes et bien mélanger. Saler et poivrer.
  2. Façonner en huit croquettes. Les fariner, les tremper dans l’oeuf puis les enrober de chapelure.
  3. Dans une poêle, cuire les croquettes dans le beurre et l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées soit environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Servir aussitôt.