Croquettes de pommes de terre au thon pas chères sans friteuse

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Croquettes de pommes de terre au thon pas chères sans friteuse

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 boîte de 300 g de thon au naturel
  • 100 g de gruyère râpé allégé
  • 1 citron jaune non traité
  • 1 oeuf frais
  • 100 g de chapelure fine
  • 3 brins de persil frais
  • 50 g de beurre allégé + un peu plus pour la cuisson
  • sel (poivre)
  1. Brossez soigneusement les pommes de terre, puis faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min environ. Pendant ce temps, égouttez le thon au naturel et émiettez-le à l’aide d’une fourchette. Lavez, effeuillez et ciselez les brins de persil frais. Coupez en deux le citron jaune et pressez-le afin de récupérer son jus. Retirez-y les pépins si besoin. Faites fondre le beurre dans un bol au micro-ondes.
  2. Une fois les pommes de terre cuites, passez-les sous l’eau froide, égouttez-les, puis épluchez-les. Réduisez-les ensuite en purée dans un saladier, à l’aide d’une fourchette, et ajoutez-y le beurre fondu, le thon émietté, le gruyère râpé, le jus de citron frais et le persil ciselé. Salez et poivrez selon vos goûts, mélangez-bien, puis placez au réfrigérateur pendant 1h minimum.
  3. Au bout de ce temps, sortez la préparation pomme de terre-thon du frais, puis façonnez avec des croquettes. Posez au fur et à mesure les croquettes dans une assiette.
  4. Versez la chapelure dans une première assiette creuse. Battez l’oeuf dans une seconde assiette creuse. Passez chaque croquette dans l’oeuf battu, puis dans la chapelure. Redéposez les croquettes dans l’assiette.
  5. Faites fondre une belle noisette de beurre dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen. Une fois le beurre bien fondu, déposez les croquettes dans la poêle et faites-les cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  6. Une fois cuites, égouttez les croquettes sur du papier absorbant, pour retirer l’excédent de beurre, puis servez-les et dégustez-les de suite accompagnées d’un coulis de tomate et de quelques feuilles de salade verte assaisonnée.