CROQUE MONSIEUR ROULÉ

0 Comment
image_printappuyez sur l\'imprimante puis clic droit imprimer

CROQUE MONSIEUR ROULÉ

  • ▢8 tranches de pain de mie sans croûte
  • ▢8 tranches de jambon
  • ▢4 bâtonnets de brie
  • ▢40 g de beurre
  • ▢40 g de farine
  • ▢1/2 litre de lait
  • ▢50 g de gruyère râpé
  • ▢1 jaune d’œuf
  • ▢sel
  • ▢poivre
  • ▢1 pincée de curcuma pour accentuer la couleur jaune de la sauce mornay
  • ▢t Panure de pain grillé pour le goût corsé et la touche visuelle brune
  • ▢Huile d’olive
  1. Préparez la sauce mornay :
  2. Préparez un roux en mélangeant le beurre fondu et la farine
  3. Délayez en ajoutant le lait, laissez chauffer tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe
  4. Hors du feu, ajoutez le jaune d’oeuf en mélangeant, le gruyère râpé et le curcuma, salez, poivrez.
  5. Montez les Croques Monsieur :
  6. Aplatissez les tranches de pain de mie à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
  7. Découpez le jambon à la même taille que le pain de mie et déposez les tranches de jambon retaillées sur le pain de mie
  8. Faites chevaucher deux tranches de pain de mie au jambon et nappez de sauce mornay, déposez un bâtonnet de brie au centre, puis roulez le Croque-Monsieur.
  9. Passez de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau sur les rouleaux de Croque Monsieur, puis saupoudrez les de panure
  10. Déposez les Croques-Monsieur dans un plat à four, passez les sous la salamandre 10 minutes.