Cromesquis d’ Epoisses à la noisette

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ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

Cromesquis d’ Epoisses à la noisette

  • 250 gr d’ Epoisses
  • 20 Noisettes décortiquées
  • 100 gr de Chapelure
  • 40 gr de Noisettes en poudre
  • 2 Oeuf
  • Huile
  1. Découper l’ époisses en 20 morceaux de tailles équivalentes.
  2. Former des boules en roulant les morceaux dans les pains sans oublier d’insérer une noisette décortiquée au coeur de la boule. Si, comme pour moi, le fromage est particulièrement coulant, il suffit de répartir dans des empreintes demi sphères le fromage et y enfoncer une noisette.
  3. Placer ensuite le tout au congélateur pendant 1h.
  4. Dans une assiette plate, mélanger la chapelure et la poudre de noisette.
  5. Dans une assiette creuse, battre les deux oeufs.
  6. Tremper ensuite chaque boule dans l’oeuf une première fois, dans le mélange chapelure-noisette ensuite, puis renouveler l’opération.
  7. Dans une poêle, mettre un fond d’huile pour friture et chauffer à feu vif.
  8. Mettre les cromesquis lorsque l’huile est bien chaude, et les faire dorer 1 à 2 min de chaque côté.
  9. Déposer sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.