Crème légère d’avocat et céleri en verrine

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Crème légère d’avocat et céleri en verrine

  • 2 avocats
  • 1/2 céleri rave
  • 10 ml de crème liquide allégée
  • 10 ml de fromage blanc allégé
  • 10 ml de lait écrémé
  • 1 brin de persil
  • 1 c. à soupe de jus de pomme
  • 1 c. à café de jus de citron
  • sel (poivre)
  1. Pelez puis râpez le demi-céleri. Faites chauffer une casserole d’eau salée. Plongez le céleri râpé dans l’eau bouillante et laissez cuire durant 10 minutes. Egouttez et laissez refroidir.
  2. Pelez et dénoyautez les avocats. Coupez la chair en morceaux.
  3. Quand le céleri est froid, mettez-le dans un blender avec tous les autres ingrédients. Mixez jusqu’à obtention d’une crème liquide. Allongez avec un peu d’eau froide si besoin.
  4. Versez la crème dans des verrines et décorez-les avec des feuilles de persil.