Courgettes à la poêle

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Courgettes à la poêle

  • 2 courgettes moyennes
  • 1 œuf
  • 100 g de chapelure
  • sel
  • huile
  1. D’abord tapissez une plaque avec du papier absorbant, coupez les courgettes en rondelles et déposez-les sur le dessus en une seule couche.
  2. Saupoudrez-les avec du sel puis recouvrez-les avec de papier absorbant.
  3. Placez une autre plaque – ou une planche à découper – sur le dessus puis laissez reposer environ 15 minutes afin que le sel évacue l’excès de liquide.
  4. Battez l’œuf dans un bol puis versez la chapelure dans une assiette.
  5. Ensuite versez suffisamment d’huile d’olive dans une grande poêle et mettez-la à feu moyen-élevé.
  6. Trempez chaque rondelle de courgette d’abord dans l’œuf battu après enrobez-la dans la chapelure..faites pareil pour le reste.
  7. Mettez les rondelles de courgettes dans la poêle et laissez dorer pendant 2 minutes pour chaque côté.
  8. Puis transférez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant et saupoudrez-les de sel.
  9. Enfin voila vos courgettes à la poêle, servez avec sauce ou de l’aïoli.
  10. Pour l’aïoli vous aurez besoin de :
  11. 5 gousses d’ail
  12. 2 jaunes d’œufs
  13. 24 cl d’huile d’olive
  14. sel
  15. poivre
  16. jus de 1 citron
  17. Préparation de la sauce aïoli à la maison:
  18. Pelez et écrasez les gousses d’ail, mettez-les dans un saladier, ajoutez en dessus les jaunes d’œufs.
  19. Ensuite ajoutez un peu d’huile, fouettez avec le fouet, et continuez de fouetter tout en versant l’huile en filet, entre 10 et 12 minutes.
  20. Puis ajoutez 1 pincée de sel et jus de citron et fouettez 2 minutes de plus et voila votre sauce aïoli.