Cocotte de Crevettes et Langoustines

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Cocotte de Crevettes et Langoustines

  • 3 Jaunes d’œufs
  • 500 g Langoustines précuites
  • 500 g Crevettes précuites
  • 150 ml Crème fraîche
  • 250 g Gruyère râpé
  • 10 cl Vin blanc sec
  • Quelques branches de Persil hachées
  • Sel (poivre)
  1. Dans une casserole avec un grand volume d’eau bouillante salée, mettre les langoustines.
  2. Lorsqu’elles commencent à remonter à la surface, attendez 1 minute, puis égouttez-les.
  3. Décortiquez-les, ainsi que les crevettes.
  4. Préchauffez votre four à 220°C.
  5. Dans une casserole au bain marie, verser les jaunes d’œufs et les battre au fouet.
  6. Ajouter la crème fraîche, le vin blanc, et le fromage râpé, sans cesser de battre, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Saler, poivrer et parsemer de persil.
  7. Dans un plat allant au four, disposez les crevettes et les langoustines.
  8. Verser la sauce par dessus et enfourner 10 minutes.
  9. Servir bien chaud.