Bloody Mary

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Bloody Mary

  • 1 part de vodka (tequila ou gin)
  • 3 parts de clamatto ou d’un bon jus de tomates
  • Sauce Worcestershire (au goût)
  • Tabasco ou piment d’Espelette (au goût)
  • Jus de lime ou de citron
  • Raifort frais pelé et râpé ou raifort préparé et/ou sel de céleri
  • Au service:
  • Quartier de lime ou citron
  • Sel à la lime ou sel de céleri du commerce
  • Garnitures (au choix:)
  • Crudités : bâtonnets fins de céleri (long bâtonnet de concombre ou de carotte.)
  • Brochette d’olives farcies (grosses crevettes déposées sur le bord, brochette de légumes marinés.)
  1. Déposer le sel choisi dans une soucoupe.
  2. Passer un quartier d’agrume sur le bord d’un verre et tourner dans le sel aromatisé. Réserver.
  3. Agiter tous les ingrédients du Bloody Mary dans un verre à mélanger. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.
  4. Verser dans le verre réservé, rempli de glaçons et garnir, au choix.
  5. Pour préparer du sel à la lime:
  6. 125 ml (½ tasse) de sel à gros cristaux ou sel casher
  7. 10 ml (2 c. à thé) de zeste fin de lime
  8. Dans un bol, bien mélanger le sel et le zeste. Conserver le sel aromatisé dans un contenant hermétique, il sera prêt à utiliser rapidement.