Clafoutis de légumes

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Clafoutis de légumes

  • 3 poivrons rouges
  • 1 coeur de céleri branche
  • 2 fenouils
  • 2 courgettes
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 75 g de beurre et 15 g pour le moule
  • 3 oeufs
  • 125 g de farine
  • 20 cl de lait
  • sel (poivre)
  1. 1.
  2. Lavez et coupez tous les légumes en petits cubes.
  3. 2.
  4. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites-y revenir les oignons pendant 2 min.
  5. 3.
  6. Ajoutez les fenouils, le céleri branche, les poivrons, puis les courgettes.
  7. 4.
  8. Laissez cuire 10 min en remuant. Couvrez et laissez cuire encore 5 à 6 min.
  9. 5.
  10. Les légumes doivent être “al dente”, légèrement croquants. Salez, poivrez.
  11. 6.
  12. Préchauffez le four th.6 (180°C).
  13. 7.
  14. Faites fondre 50 g de beurre.
  15. 8.
  16. Mettez la farine et 1/2 c. à café de sel dans une terrine.
  17. 9.
  18. Ajoutez les oeufs entiers. Mélangez.
  19. 10.
  20. Ajoutez le lait en tournant sans arrêt, puis le beurre fondu. Poivrez.
  21. 11.
  22. Beurrez un plat à tarte, disposez les légumes et recouvrez de la pâte.
  23. 12.
  24. Enfournez 55 min.
  25. 13.
  26. Servez chaud ou tiède.