Clafoutis aux épinards et aux champignons de Paris

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Clafoutis aux épinards et aux champignons de Paris

  • 750 ml de lait
  • 500 g d’épinards frais
  • 200 g de champignons de Paris frais
  • 150 g de farine
  • 100 g de comté
  • 5 oeufs
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • sel (poivre)
  1. Préchauffez le four à th. 7 (210°C).
  2. Lavez et essorez les épinards, puis faites de même avec les champignons de Paris, après avoir coupé leurs pieds.
  3. Huilez une poêle et faites chauffer sur feu doux. Faites-y revenir les épinards avec les champignons pendant environ 5 minutes. Répartissez-les ensuite dans un grand plat allant au four.
  4. Dans une terrine, battez les oeufs en omelette, puis ajoutez la farine tamisée petit à petit et sans cesser de remuer. Versez ensuite le lait, peu à peu, toujours en remuant.
  5. Pelez la gousse d’ail et hachez-la finement. Ajoutez-la dans le saladier. Râpez maintenant le comté et éjoutez-le également. Salez, poivrez et mélangez. Versez la préparation dans le plat et enfournez 40 minutes environ.