CHAÏ LATTE

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CHAÏ LATTE

  • Pour le Chaï Tea
  • 50 cl eau
  • 2 c. à soupe thé noir
  • 2 clous girofle
  • 2 bâtons cannelle
  • 1 étoile badiane
  • 10 gousses cardamome
  • 1 c. à café gingembre moulu
  • 1 pincée noix de muscade râpée
  • Pour le Latte
  • 125 ml chaï tea
  • 175 ml lait
  • 1 c. à soupe sirop d’érable ou plus selon votre goût
  • cannelle moulue
  1. Le Chaï Tea
  2. Mettez l’eau dans une casserole avec les épices et portez à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, retirez du feu, couvrez et laissez infuser 5 minutes.
  3. Remettez sur le feu et portez à nouveau à ébullition. Retirez du feu, ajoutez le thé et laissez infuser à nouveau 5 minutes. Filtrez le Chaï Tea dans un bocal et laissez refroidir.
  4. Le Latte
  5. Portez le lait et le sirop d’érable à frémissement (jusqu’à ce que des petites bulles se forment le long des côtés de la casserole). Retirez du feu et passez au mixeur plongeant pour faire mousser.
  6. Versez le Chaï Tea dans une tasse et passez 30 sec au micro-onde. Ajoutez le lait chaud et mousseux, saupoudrez d’un peu de cannelle et/ou de muscade râpée. Dégustez bien chaud!