Casserole de poulet au maïs, aux petits pois et aux tomates succotash

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Casserole de poulet au maïs, aux petits pois et aux tomates succotash

  • 5 ml 1 c. à thé de graines de coriandre, concassées
  • 5 ml 1 c. à thé de graines de moutarde, concassées
  • 2,5 ml 1/2 c. à thé de flocons de piment fort
  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
  • 30 ml 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 180 ml 3/4 tasse de bouillon de poulet
  • 225 g 1 1/2 tasse de grains de maïs surgelés
  • 225 g 1 1/2 tasse de petits pois surgelés
  • 210 g 1 1/2 tasse de tomates cerises coupées en deux
  • 4 oignons verts (coupés en tronçons)
  • Sel et poivre
  1. Dans un petit bol, mélanger la coriandre, la moutarde
  2. et le piment. Sur une assiette, frotter le poulet avec le mélange d’épices. Saler et poivrer.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer le poulet dans l’huile environ 2 minutes de chaque côté. Ajouter le bouillon et les légumes. Porter à ébullition et couvrir. Laisser mijoter environ 8 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Rectifier l’assaisonnement.