Cannelloni à la bolognaise

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Cannelloni à la bolognaise

  • 28 cannellonis
  • 750 g de bœuf haché
  • 60 cl de coulis de tomate
  • 90 g de beurre
  • 75 cl de lait
  • 60 g de farine
  • 75 g de gruyère râpé
  • 3 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • 1 grosse pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre
  1. Préchauffer le four à 180 ° C.
  2. Peler et émincer les oignons et l’ail.
  3. Dans une sauteuse, les faire suer dans un filet d’huile d’olive.
  4. Ajouter le bœuf, la tomate et les herbes de Provence.
  5. Laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
  6. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et remuer.
  7. Ajouter progressivement en remuant avec énergie le lait froid, la noix de muscade, le sel et le poivre. Remuer jusqu’à ce que la béchamel soit épaisse.
  8. Farcir les cannellonis du mélange bœuf/tomate.
  9. Farcir les cannellonis du mélange bœuf/tomate. Les disposer dans un plat à gratin beurré.
  10. Les napper de béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.
  11. Mettre au four pendant 30 minutes environ. Servir aussitôt.