Canapés de polenta aux tomates séchées et jambon de Parme

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Canapés de polenta aux tomates séchées et jambon de Parme

  • 150 g de polenta
  • 50 g de tomates séchées à l’huile égouttées
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de jambon de Parme
  1. Couper les tranches de Jambon en gros morceaux.
  2. Couper les tomates séchées en petits morceaux.
  3. Faire cuire la polenta dans de l’eau comme indiqué sur le paquet.
  4. Lorsqu’elle est prête (la cuillère tient toute seule dedans), ajouter les tomates séchées et le parmesan râpé.
  5. Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  6. Mélanger puis verser sur une plaque de cuisson antiadhésive et l’étaler sur environ 1/2 cm d’épaisseur.
  7. Laisser refroidir. En refroidissant la polenta va durcir.
  8. Découper la polenta avec un emporte-pièces.
  9. Faire dorer les morceaux de polenta sous le gril du four pendant quelques minutes.
  10. Déposer un morceau de jambon de Parme sur chaque polenta, piquer avec une pique et servir immédiatement.