Calzones grillés au poulet sauce barbecue

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Calzones grillés au poulet sauce barbecue

  • 1 oignon (coupé en 8 quartiers)
  • 1 poivron rouge (coupé en cubes)
  • 2 brochettes de bois trempées dans l’eau 30 minutes
  • 15 ml 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 500 ml 2 tasses de poulet cuit coupé en dés
  • 125 ml 1/2 tasse de sauce barbecue bière et chipotle du commerce
  • Sel et poivre
  • 1 pâte à pizza
  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
  2. Enfiler les morceaux d’oignon et de poivron sur les brochettes. Huiler. Saler et poivrer.
  3. Cuire les légumes sur le gril environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer les légumes des brochettes et les déposer dans un bol. Laisser tiédir.
  4. Bien nettoyer la grille du barbecue.
  5. Ajouter le poulet, la sauce bière et chipotle et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
  6. Diviser la pâte en 4 morceaux égaux. Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte pour obtenir 4 disques d’environ 20 cm (8 po).
  7. Répartir le mélange de légumes et de poulet sur une moitié de chaque disque de pâte jusqu’à 1,5 cm (1/2 po) du bord. Humecter d’eau le pourtour de la pâte. Rabattre l’autre moitié de la pâte sur la garniture. Presser la pâte pour bien la sceller.
  8. Réduire la température du barbecue à basse température.
  9. Cuire les calzones au barbecue, le couvercle fermé, environ 3 minutes de chaque côté.