Calamars à la romaine

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Calamars à la romaine

  • 750 g d’anneaux de calamars
  • 375 g de farine
  • 3 œufs
  • 2 citrons
  • Huile de friture
  • Sel
  1. Rincer les calamars sous l’eau et les sécher avec du papier absorbant.
  2. Dans une friteuse, faire chauffer de l’huile de friture.
  3. Pendant ce temps, recouvrir uniformément tous les calamars avec la farine.
  4. Dans un bol, battre les œufs.
  5. Lorsque l’huile est chaude, tremper chaque calamar dans les oeufs avant de le plonger immédiatement dans l’huile.
  6. Quand les calamars sont dorés, les sortir et les déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant.
  7. Saler et servir aussitôt avec des quartiers de citrons.