Cake aux petits légumes

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Cake aux petits légumes

  • Pâte de base :
  • 160 g de farine
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 15 cl de lait
  • 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • sel (poivre)
  • Garniture :
  • 100 g de petits pois écossés
  • 3 petites carottes
  • 100 g de haricots vert
  • 60 g de fèves écossées
  • 1 oignon
  1. Peler les carottes puis les couper en brunoise.
  2. Trier puis couper les haricots verts en petits tronçons.
  3. Écosser les févettes puis ôter la peau.
  4. Émincer finement l’oignon.
  5. Dans une jatte, mélanger les œufs avec la farine et la levure. Bien mélanger pour évier les grumeaux.
  6. Ajouter le lait et l’huile d’olive et bien mélanger.
  7. Ajouter les légumes à la préparation et bien mélanger. Saler, poivrer.
  8. Verser dans un moule à cake beurré (ou en silicone) et faire cuire à 180°C pendant 40 min.