Cake aux champignons

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Cake aux champignons

  • 250 g de champignons de Paris tranchés (frais ou en boite)
  • 5 morceaux de champignons séchés
  • 100 g de gruyère râpé
  • 200 g de farine
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 4 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 bouquet de persil
  • 1 gousse d’ail
  • beurre (sel, poivre)
  1. Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Faites colorer les champignons dans un peu de beurre, avec l’ail pressé et le persil émincé, puis ôter du feu. Rincez les morceaux de champignon séchés, puis mettez les dans un ravier avec de l’eau et passez au micro onde à puissance maximale pendant une minute, pour les ré-hydrater. Jetez cette première eau, puis recommencez une deuxième fois dans 15 cl d’eau. Mettez à dissoudre le cube de bouillon de poule dans cette eau encore chaude.
  2. Battez les oeufs dans un saladier, avec la crème fraîche. Rajoutez en fouettant à la fourchette la levure, la farine puis l’eau aromatisée aux champignons séchés et au bouillon de poule, quand elle a refroidi, et le gruyère râpé. Terminez par la poêlée de champignons à l’ail. Salez, poivrez. Mélangez bien.
  3. Beurrez un moule à cake, versez-y la pâte et enfournez pour 30 minutes. Servez tiède ou froid, pour un pic-nic, un dîner ou un barbecue.