Cake aux amaretti & chocolat blanc

0 Comment
image_printappuyez sur l\'imprimante puis clic droit imprimer

Pour un moule 20 x 11 cm :
150 gr de farine T65
80 gr d’amaretti mous + 1 pour la croûte
1 ½ c à c de poudre à lever
80 gr de sucre
2 œufs
15 cl de crème liquide (animale ou végétale)
60 gr de beurre
80 gr de chocolat blanc pâtissier

Préchauffer le four à 160° C.

Hacher grossièrement le chocolat blanc.
Faire fondre le beurre.

Dans le bol d’un robot mixeur, mettre la farine, la poudre à lever et les amaretti. Mixer jusqu’à obtenir une poudre fine.

Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la crème puis le mélange de farine / poudre en deux ou trois fois. Mélanger. Incorporer le beurre puis le chocolat blanc haché.

Verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson, ou beurré
Émietter finement le biscuit restant sur la surface du cake, pour faire comme un crumble.
Enfourner et cuire environ 45 – 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent ou un couteau.