Cake au fromage de chèvre, noisettes et épinards

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    Cake au fromage de chèvre, noisettes et épinards

    • 400 g d’épinards frais
    • 1 oignon
    • 180 g de farine
    • 3 oeufs
    • 150 g de fromage de chèvre (type bûche de chèvre)
    • 25 g de noisettes décortiquées
    • 10 cl de lait
    • 1 sachet de levure chimique
    • 5 cuill. à soupe d’huile d’olive
    • sel
    • poivre
    1. Laver les feuilles d’épinards.
    2. Peler et émincer l’oignon.
    3. Faire chauffer 3 cuill. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse.
    4. Faire revenir les oignons dans l’huile pendant environ 5 min.
    5. Ajouter les feuilles d’épinards, couvrir et laisser revenir pendant 5 minutes.
    6. Égoutter pour retirer l’excédant de jus.
    7. Dans une jatte, mélanger la farine et la levure.
    8. Ajouter les oeufs, mélanger avec un fouet.
    9. Ajouter 2 cuill. à soupe d’huile d’olive et le lait, bien mélanger au fouet.
    10. Couper le fromage de chèvre en dès, hacher grossièrement les noisettes et ajouter le tout à la préparation.
    11. Ajouter ensuite les épinards/oignons égouttés.
    12. Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
    13. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et enfourner à 180°C pendant environ 45 minutes.
    14. Laisser tiédir avant de déguster