Café glacé au caramel aux dattes

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Café glacé au caramel aux dattes

  • Sauce au caramel et au café:
  • 1/2 tasse (125 ml de dattes Medjool dénoyautées, bien tassées)
  • 2 c. à soupe (30 ml de cassonade)
  • 3/4 tasse (180 ml de lait végétal au choix)
  • 1 c. à thé (5 ml de vanille)
  • 2 c. à thé (10 ml de margarine sans produits laitiers)
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml de sel)
  • 3/4 tasse (180 ml de café espresso chaud)
  • Café glacé:
  • 3 tasses (750 ml de glaçons)
  • 1 tasse (250 ml de lait végétal au choix)
  • 4 boules de «crème glacée» de noix de coco (sans produits laitiers)
  1. Sauce au caramel et au café:
  2. Dans une petite casserole, à feu moyen, chauffer tous les ingrédients, sauf le café, jusqu’à un début d’ébullition, en brassant souvent. Laisser mijoter à feu doux 3 minutes, jusqu’à ce que les dattes ramollissent.
  3. Verser dans un mélangeur avec le café et mixer jusqu’à l’obtention d’un caramel très lisse.
  4. Café glacé:
  5. Verser le caramel au café dans 2 grands verres.
  6. Ajouter 1 1/2 tasse (375 ml) de glaçons dans chaque verre.
  7. Répartir le lait végétal délicatement sur les glaçons dans chaque verre.
  8. Ajouter 2 boules de «crème glacée» dans chaque des verres.