Burgers savoyards à la pomme de terre

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Burgers savoyards à la pomme de terre

  • trois grosses pommes de terre à frites
  • quatre steaks hachés
  • un oignon jaune
  • un oignon rouge
  • huile neutre
  • ketchup
  • moutarde
  • quatre tranches de raclette
  • sel (poivre)
  • quatre feuilles de salade
  • deux petites tomates
  1. Pelez les pommes de terre, râpez les avec une grille à gros trous. Étalez une poignée de pommes de terre râpées sur deux serviettes en papier superposées, recouvrez de deux autres serviettes. Appuyez pour enlever un maximum de jus. Recommencez jusqu’à épuisement. Pelez l’oignon jaune, émincez le finement. Mélangez avec les pommes de terre, du sel et du poivre. Faites quatre parts égales de ce mélange. Lavez la salade, les tomates. ôtez les pédoncules des tomates. Coupez les en deux, puis émincez chaque demie en fines tranches. Pelez l’oignon rouge, coupez le en quatre, et émincez chaque morceau en fines rondelles.
  2. Dans une petite poêle anti-adhésive, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile. Prenez la moitié d’un tas pomme de terre oignons, étalez bien dans la petite petite poêle. Faites cuire huit bonnes minutes sur chaque face. Faites attention en retournant à ne pas casser la galette. Vous pouvez vous aider d’une assiette. Réservez la pile de galettes. Mélangez les steaks hachés avec deux cuillères à soupe de ketchup et de moutarde, une cuillère à café de sel et une de poivre. Mélangez bien, puis séparez en quatre steaks hâchés. Formez les avec les paumes. Faites cuire les steaks hachés à feu vif â la poêle dans une cuillère à soupe d’huile, sur les deux faces.
  3. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Montez les burgers. Posez une galette de pomme de terre, une feuille de salade, les tranches de tomates, un steak haché, une tranche de raclette dont vous aurez ôté les bords, les rondelles d’oignon rouge et terminez par la dernière galette. Posez dans un plat allant au four. Quand vous avez terminé les quatre burgers, enfournez pour cinq minutes.