Burgers d’aubergine et polenta

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Burgers d’aubergine et polenta

  • 1 aubergine
  • 2 poivrons rouges
  • 1 oignon
  • 100 g polenta
  • 1/4 L lait végétal goût neutre ou animal
  • 1/4 Leau
  1. l’aubergine
  2. Couper les aubergines en tranches
  3. Les entailler et les mettre au four sur une plaque recouverte de papier cuisson. Assaisonner (herbes de Provence, sel, poivre, huile d’olive) et laisser cuire une trentaine de minutes à 180 degrés (surveiller régulièrement !)
  4. la polenta
  5. Pendant ce temps porter à ébullition dans une casserole le mélange eau et lait
  6. Une fois que le mélange frémit, verser la polenta en pluie en remuant et baisser le feu
  7. Continuer à remuer pendant quelques minutes. Le mélange épaissit.
  8. Recouvrir une plaque de papier cuisson et étaler la polenta dessus
  9. Faire cuire une dizaine de minutes en surveillant
  10. Couper ensuite à la même taille que les rondelles d’aubergines.
  11. le poivron
  12. Couper les poivrons en deux, ôter les pépins et les mettre au four une trentaine de minutes. La peau va noircir et se décoller petit à petit. Vous pourrez donc l’ôter beaucoup plus facilement après cuisson.
  13. le montage
  14. Alterner les couches d’aubergines, de polenta et de poivrons
  15. Servir chaud en accompagnement