Burger de saumon à la purée rose et patates toutes douces

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Burger de saumon à la purée rose et patates toutes douces

  • 4 Gros champignons
  • 500 G de pommes de terre type corolle
  • 10 Branches de coriandre
  • 2 Betteraves cuites et leur jus
  • Un peu de saumon émietté
  • 1/2 Verre de lait d’amande
  • 250 G de patates douces
  • Huile d’olive Pincée de sel
  1. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (environ 15 min).
  2. Émincez les patates douces et faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle (pas trop, mais vous pouvez rajouter l’huile d’olive au fur et à mesure… +/- 5 cuillères à soupe). Les patates douces prennent environ 25 minutes à être bien cuites.
  3. Avant la fin de la cuisson, rajoutez les champignons entiers dans la poêle pour qu’elles soient chaudes.
  4. Une fois que les pommes de terre sont cuites, coupez-les en deux et mettez les dans un mixer avec le lait d’amande. Rajoutez ensuite les betteraves coupées en petits morceaux et le coriandre. Mixez. Vous pouvez rajouter un peu de poivre et de moutarde. Pas besoin de beurre. La purée doit être onctueuse, si elle ne l’est pas assez, rajoutez du lait d’amande.
  5. Disposez les champignons comme des pains d’hamburger et garnissez de purée et saumon.