BURGER BLACK ANGUS

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BURGER BLACK ANGUS

  • 4 pain burgers
  • ▢4 steaks hachés black angus de 120 grammes chacun
  • ▢4 tranches d’emmental
  • ▢8 feuilles de sucrine
  • Pour les oignons caramélisés
  • ▢2 oignons rouges
  • ▢1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • ▢2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • ▢2 cuillères à soupe de sucre roux
  • Pour la sauce
  • ▢1 jaune d’œuf
  • ▢1 cuillerée à café de moutarde
  • ▢18 cl d’huile de tournesol
  • ▢1 cuillère à café de concentré de tomate ou une tomate coupée en petits dés
  • ▢1/2 jus de citron
  • ▢3 cuillère à soupe de persil haché
  • ▢1 cuillère à café de sauce soja sucrée
  • ▢Sel
  • ▢Poivre
  1. Préparez la sauce
  2. Dans un bol, préparez la mayonnaise en mélangeant un jaune d’oeuf, la moutarde et an ajoutant progressivement l’huile.
  3. Une fois la mayonnaise réalisée, ajoutez ensuite, le concentré de tomate (ou une tomate coupée en dés), le persil haché, un jus de citron, la sauce soja, le sel et le poivre
  4. Préparez les oignons caramélisés
  5. Faites revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, les oignons rouges émincés. Ajoutez le vinaigre balsamique et le sucre roux puis laissez mijoter 30 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés. Salez et poivrez et réservez.
  6. Préparez la viande
  7. Hachez le persil et le thym.
  8. Dans un poêle, faites dorer la viande avec une cuillère d’huile d’olive. Ajoutez le persil et le thym haché sur les steacks.
  9. Hors de la poêle, ajoutez une tranche de fromage sur chaque steack et passez 2 minutes sous le grill du four
  10. Préparez les burgers
  11. Faites chauffer les pains burgers coupés en deux 5 minutes sous le grill du four
  12. Nappez les pains de sauce, ajoutez la salade, les steacks au fromage, déposez les oignons caramélisés et refermez avec le pain du dessus.