Bûche à la crème glacée

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Bûche à la crème glacée

  • Portions
    de 10 à 12
  • Temps de préparation
    35 minutes
  • Congélation
    3 heures
  • Temps de cuisson
    13 minutes

Ingrédients

  • 1 litre (4 tasses) de crème glacée à la vanille française ramollie (de type La Vraie Crème de Nestlé)
  • 350 g (environ 3/4 de lb) de fraises
  • Copeaux de chocolat au goût

Pour le gâteau:

  • 180 ml (3/4 de tasse) de farine
  • 125 ml (1/2 tasse) de cacao
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 4 gros oeufs
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de vanille
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola

Pour le glaçage:

  • 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 35%
  • 170 g (environ 1/3 de lb) de chocolat mi-sucré coupé en morceaux
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Tapisser une plaque de cuisson de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po) d’une pellicule plastique, en laissant la pellicule dépasser sur les deux côtés les plus courts de la plaque. Étaler la crème glacée sur la plaque en une couche uniforme. Congeler de 2 à 3 heures.
  3. Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, la poudre à pâte et le sel.
  4. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre à l’aide du batteur électrique de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse et forme un ruban. Incorporer la vanille et l’huile.
  5. Incorporer graduellement les ingrédients secs en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
  6. Tapisser une plaque de cuisson de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po) de papier parchemin, puis y verser la pâte. Égaliser la surface.
  7. Cuire au four de 13 à 15 minutes. Retirer du four et retourner le gâteau sur un linge. Laisser tiédir.
  8. Retirer le papier parchemin du gâteau.
  9. Retirer la plaque de cuisson du congélateur et laisser la crème glacée ramollir de 3 à 5 minutes.
  10. En soulevant la pellicule plastique, démouler la crème glacée, puis la retourner sur le gâteau. Retirer délicatement la pellicule plastique. Rouler le gâteau sur la largeur en serrant.
  11. Déposer la bûche dans un plat de service. Couvrir et congeler de 1 à 2 heures.
  12. Dans une casserole, porter la crème à ébullition à feu moyen. Hors du feu, ajouter le chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Incorporer le beurre.
  13. Napper la bûche avec le glaçage au chocolat. Placer au congélateur jusqu’au moment de servir.
  14. Au moment de servir, garnir de fraises et de copeaux de chocolat.