Brownie au lait ribot

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Recettes de Brownies de Alter Gusto

 

Pour un moule de 20 x 20 cm :
60 gr de farine T110
20 gr de cacao en poudre non sucré
¼ c à c de poudre à lever
120 de chocolat noir pâtissier à 70%
80 gr de beurre
80 gr de sucre*
2 oeufs
10 cl de lait ribot**
60 gr de chocolat noir pâtissier à 70% ou 65% (ou pépites)

* j’utilise moitié sucre complet / moitié sucre blanc
** le lait Ribot est du lait fermenté, on le trouve en supermarchés et en magasins bio

Préchauffer le four à 180° C.

Tamiser le cacao. Le mélanger avec la farine et la poudre à lever.

Hacher grossièrement les 60 gr de chocolat.

Faire fondre 120 gr de chocolat avec le beurre, au bain-marie.
Retirer du feu. Verser dans un saladier.
Ajouter le sucre. Bien mélanger puis ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien. Verser le lait ribot en filet en continuant de mélanger. Incorporer la farine / cacao puis le chocolat concassé.

Répartir dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
Enfourner et cuire 15 à 20 minutes. Attention à ne pas trop le cuire. Le temps de cuisson dépend de chaque four mais aussi beaucoup du type de moule utilisé. Le mien est en métal clair et le brownie cuit assez vite (15 minutes ).