Brochettes de poulet et sa sauce satay

0 Comment
image_printappuyez sur l\'imprimante puis clic droit imprimer

Brochettes de poulet et sa sauce satay

  • 454 g 1 lb de poitrines de poulet désossées sans la peau, coupées en lanières
  • Petites brochettes de bois (trempées dans l’eau environ 20 minutes)
  • Marinade
  • 60 ml 1/4 tasse de sauce soya
  • Le zeste râpé et le jus de 1 citron
  • 2 gousses d’ail (hachées finement)
  • 30 ml 2 c. à soupe d’huile de canola
  • 30 ml 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 30 ml 2 c. à soupe de miel
  • 5 ml 1 c. à thé de coriandre moulue
  • 2.5 ml 1/2 c. à thé de poudre de cari
  • Sauce aux arachides
  • 60 ml 1/4 tasse de beurre d’arachide crémeux ou croquant
  • 30 ml 2 c. à soupe de cassonade
  • 1 gousse d’ail (hachée finement)
  • 15 ml 1 c. à soupe de sauce soya
  • 30 ml 2 c. à soupe de jus de lime
  • 15 ml 1 c. à soupe d’huile d’arachide
  • 1 à 2 pincées de piment de Cayenne en poudre
  1. Dans un plat peu profond, ou dans un sac de plastique hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet et bien mélanger. Couvrir et laisser mariner environ 2 heures au réfrigérateur.
  2. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le gril au maximum.
  3. Dans une petite casserole, chauffer à feu doux le beurre d’arachide, la cassonade et l’ail jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute. Ajouter le reste des ingrédients. Réserver au chaud.
  4. Enfiler les lanières de poulet sur les brochettes. Déposer sur une plaque. Griller au four environ 5 minutes de chaque côté. Arroser de marinade à mi-cuisson.
  5. Pour servir, accompagner les brochettes de poulet de sauce chaude.