Brochettes de poulet aux arachides barbecue

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Brochettes de poulet aux arachides barbecue

  • 450 g 1 lb de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
  • 30 ml 2 c. à soupe de cassonade
  • 30 ml 2 c. à soupe de sauce soya
  • 30 ml 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 10 ml 2 c. à thé de vinaigre de riz
  • 2,5 ml 1/2 c. à thé de gingembre moulu
  • 1 ml 1/4 c. à thé de poudre d’ail
  • 30 ml 2 c. à soupe de miel
  • 30 g 3 c. à soupe d’arachides assaisonnées aux épices barbecue, hachées (voir note)
  • Quartiers de lime
  1. Sur un plan de travail, couper la poitrine de poulet en deux sur l’épaisseur, puis couper chaque moitié en longues lanières d’environ 5 mm (1/4 po) d’épaisseur.
  2. Dans un bol, mélanger la cassonade, la sauce soya, l’huile, le vinaigre, le gingembre et la poudre d’ail. Poivrer. Ajouter le poulet et bien mélanger pour l’enrober de la marinade. Couvrir et laisser macérer 12 heures ou toute une nuit au réfrigérateur. Égoutter le poulet et jeter la marinade.
  3. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille.
  4. Sur des brochettes, enfiler le poulet de façon à créer des serpentins. Griller les brochettes de 2 à 3 minutes de chaque côté en les retournant à l’aide de pinces. Déposer sur un plat de service.
  5. Verser le miel en filet sur le poulet et parsemer des arachides. Accompagner de quartiers de lime, au goût.