Brioches aux œufs brouillés

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Brioches aux œufs brouillés

  • – 4 brioches individuelles
  • – 4 œufs
  • – 50g de beurre
  • – 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • – sel et poivre
  1. Découpez le chapeau des petites brioches, enlevez la mie et refermez-les. Roulez les brioches dans 4 feuilles d’aluminium et mettez-les 10mn dans votre four à basse température. Dans un bol, mélangez la mie des brioches avec la crème fraîche. Dans une casserole, mélangez les œufs avec 25g de beurre, du sel et du poivre. Faites chauffez les œufs à feu doux en mélangeant continuellement, lorsque le mélange devient moelleux ajoutez la préparation à la mie et continuez la cuisson quelques minutes. Sortez les brioches du four, disposez-les sur un plat, remplissez-les avec les œufs brouillés, reposez les chapeaux et servez chaud.