BRIOCHES À LA VAPEUR AU POULET

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Qu’est-ce que je pourrais bien manger ce soir ? Une question que l’on se pose tous les jours !
Trouver des recettes gourmandes et faciles à préparer tous les jours est un véritable challenge

Cuisine de A a Z vous propose de nombreuses idées de repas a imprimer en deux clic.
Des recettes faciles et rapides, différentes pour chaque dîner, équilibrées et qui plaisent à toute la famille.
Des recettes faciles, rapides et bien pensées, pour vous régaler sans vous fatiguer !
De l’entrée au desserts en passent part le plat principal et la boisson ou un sandwich, une pizza, un hamburger vous avez le choix parmi des milliers de recettes.
ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

BRIOCHES À LA VAPEUR AU POULET

  • 400 g de farine
  • 240 ml d’eau
  • 60 g de sucre
  • 3 g de levure de boulanger déshydratée
  • Garniture :
  • 300 g de blanc de poulet
  • 30 ml d’huile
  • champignons de Paris ou shitaké
  • ciboulette/ échalote
  • 2 c. à s. de sauce soja
  • 2 c. à s. de sauce huître
  • 1 c. à c. de nuoc-mâm
  • 1 c. à c. de vinaigre de riz
  1. Dans un bol, mélanger la farine à l’eau comportant la levure diluée. Ajouter le sucre et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  2. Laisser gonfler durant 1 h 30 min dans un endroit tempéré.
  3. Faire sauter le poulet grossièrement haché et l’échalote à feu vif avec un peu d’huile bien chaude. Ajouter les champignons et les sauces et un peu de sel.
  4. Laisser refroidir.
  5. Reprendre la pâte, rabaisser et réaliser de petites boules d’environ 70 g.
  6. Aplatir légèrement sur 3 et 4 mm d’épaisseur.
  7. Ajouter la farce au milieu jusqu’à 1 à 2 cm des bords.
  8. Plier la pâte en ramenant comme des vagues une a une vers le centre en tournant la pâte jusqu’à aplatir le dessus afin de créer un petit bec sur la brioche.
  9. Placer dans un cuiseur à vapeur.
  10. Laisser gonfler environ 40 min avant de débuter la cuisson (environ 15 min après l’ébullition de l’eau).
  11. Éteindre et laisser reposer 5 min avant de servir.
  12. Accompagner de sauces chinoises.