Bricks au thon

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Bricks au thon

  • 8 feuilles de brick
  • 250 g de thon en boîte à l’huile
  • 8 petits œufs
  • 1 oignon
  • 1 petit piment frais
  • 1 bouquet de coriandre
  • 10 graines de coriandre
  • 10 cl d’huile de tournesol
  • Sel
  1. Égoutter le thon puis l’émietter à l’aide d’une fourchette. Éplucher et émincer finement l’oignon, hacher le piment et ciseler la coriandre.
  2. Dans un saladier, mélanger le thon avec les graines de coriandre, la coriandre fraîche, le piment et l’oignon.
  3. Sur un plan de travail, disposer une feuille de brick puis déposer un peu de farce au centre. Réaliser ensuite un trou au milieu et y verser le contenu d’un petit œuf.
  4. Assaisonner de sel avant de refermer chaque brick en formant un petit paquet. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et y déposer les bricks.
  5. Laisser dorer 2 minutes de chaque côté avant de les égoutter sur un papier absorbant.
  6. Servir les bricks au thon accompagnés d’une salade verte.