Boulettes de viande suédoises

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Boulettes de viande suédoises

  • 400 g de viande hachée de porc ou de bœuf ou un mélange des 2
  • 1 œuf
  • 4 cuillerées à soupe de chapelure
  • Sel et poivre à votre convenance
  • Pour la sauce :
  • 30 g de beurre doux
  • 2 cuillerées à soupe de farine
  • 40 cl de bouillon de volaille
  1. Dans un saladier, mélangez la viande avec l’œuf préalablement battu et la chapelure. Assaisonnez. Façonnez des boulettes de la taille d’une noix.
  2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle puis faites-y revenir les boulettes à feu vif pour les saisir sur chaque face. Baissez le feu pour poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
  3. En parallèle, réalisez une sauce façon béchamel en faisant fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajoutez ensuite la farine en une fois pour faire un roux, mélangez bien puis ajoutez le bouillon tout en remuant afin que la sauce épaississe. Stoppez la cuisson lorsque la sauce est bien épaisse et crémeuse.
  4. Servez les boulettes chaudes accompagnées de la sauce.