Boulettes de poulet aigres-douces

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Boulettes de poulet aigres-douces

  • Sauce
  • 125 ml 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 125 ml 1/2 tasse de sauce chili (de type Heinz)
  • 60 ml 1/4 tasse de vinaigre de riz
  • 45 ml 3 c. à soupe de cassonade
  • 45 ml 3 c. à soupe de sauce soya
  • 10 ml 2 c. à thé de fécule de maïs
  • Boulettes
  • 675 g 1 1/2 lb de poulet haché
  • 250 ml 1 tasse de chapelure
  • 30 ml 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon (coupé en 12 quartiers)
  • 375 ml 1 1/2 tasse d’ananas pelé et coupé en cubes
  • 1 poivron rouge (épépiné et coupé en cubes)
  • Coriandre fraîche
  • Sel et poivre
  1. Sauce
  2. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Réserver.
  3. Boulettes
  4. Dans un bol, mélanger le poulet et la chapelure. Saler et poivrer.
  5. Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 30 ml (2 c. à soupe) du mélange de viande. Réserver sur une assiette.
  6. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les boulettes environ 5 minutes dans l’huile. Réserver sur une assiette.
  7. Dans la même poêle, dorer l’oignon. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter l’ananas, le poivron et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant. Remettre les boulettes dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Servir avec du riz et garnir de coriandre.