Boulettes de lentilles corail

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Boulettes de lentilles corail

  • 250 g de lentilles corail
  • 2 œufs
  • 50 g de farine
  • 50 g de chapelure
  • 1 oignon
  • 10 cl d’huile de tournesol
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre
  1. Peler et émincer l’oignon.
  2. Dans une cocotte, le faire revenir dans l’huile d’olive.
  3. Ajouter les lentilles et recouvrir d’eau.
  4. Laisser cuire 20 minutes.
  5. Égoutter et passer au presse purée.
  6. Ajouter les œufs, la farine, le cumin, le sel et le poivre.
  7. Mélanger et former des boulettes.
  8. Dans une assiette, verser la chapelure et y rouler les boulettes.
  9. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile de tournesol et faire dorer les boulettes trois minutes sur chaque face.
  10. Les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant
  11. Servir aussitôt