Bouchées feuilletées au fromage frais

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Bouchées feuilletées au fromage frais

  • un rouleau de pâte feuilletée
  • 180 g de fromage blanc en faisselle
  • un bouquet de basilic
  • un bouquet de persil
  • deux cuillères à soupe de noix de cajou
  • une gousse d’al
  • 15 cl d’huile d’olive
  • trois cuillères à soupe de parmesan en poudre
  • sel (poivre)
  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Laissez égoutter la faisselle. Rincez les bouquets, effeuillez les dans un bol de robot mixeur, avec les noix de cajou, la gousse d’ail pelée et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir un jus de pesto homogène.
  2. Déroulez la pâte feuilletée. Laissez la feuille de papier dessous. Piquez régulièrement à la fourchette, puis enduisez de pesto au pinceau. Saupoudrez du parmesan. Découpez des petits carrés réguliers, de trois à quatre centimètres de cotés. Rajoutez une feuille de papier sulfurisé pour pouvoir éloigner chaque carré de ses voisins. Enfournez pour 12 minutes, puis sortez du four et laissez refroidir.
  3. Mettez la faisselle égouttée dans le bol du robot mixeur avec ce qui reste de pesto. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez à la fourchette. Proposez des toasts en posant une cuillère à café de fromage aromatisé sur un carré de pâte feuilletée.