Bouchées crémeuses aux œufs et poireaux

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Bouchées crémeuses aux œufs et poireaux

  • 2 poireaux
  • 200 ml de crème fraîche
  • 4 œufs
  • Poivre
  • 50 g de beurre
  • Sel
  • 1 càs de maïzena
  1. Nettoyer soigneusement les poireaux, les émincer et les faire revenir avec 40 g de beurre. Graisser 4 ramequins avec le beurre restant. Allumer le four à 150 degrés.
  2. Fouetter les œufs avec l’amidon, du sel et du poivre au batteur électrique. Ajouter la crème, puis les poireaux émincés. Répartir ce mélange dans les ramequins. Faire cuire au four chaud pour une demi-heure. Les bouchées crémeuses aux œufs et poireaux sont prêtes à être servies.