Bouchées apéritives chèvre, olives et romarin

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Ingrédients pour une quarantaine de bouchées :

  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 12,5 cl de lait
  • 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de fromage de chèvre frais (Chavroux, Petit Billy)
  • 1/2 bûche de fromage de chèvre
  • sel, poivre
  • 4 ou 5 brins de romarin
  • une vingtaine d’olives vertes dénoyautées

Préparation :
Mélanger la farine et la levure.
Dans une jatte, battre les œufs en omelette.
Ajouter le fromage de chèvre frais, mélanger.
Ajouter ensuite le lait et l’huile d’olive. Mélanger.
Ajouter la farine en plusieurs fois pour éviter les grumeaux.
Prélever les feuilles de romarin et les ajouter dans la préparation. Saler, poivrer.
Couper la bûche de chèvre en morceau et les reverser.
Couper les olives en 2.
Mélanger délicatement.
Remplier des empreintes en silicone (à mini tartelettes ou à petits fours) avec la préparation.
Déposer un morceau de fromage de chèvre puis une olive dans chacune des empreintes.
Enfourner pendant  20 à 25 min. à 180°C.

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