blinis au saumon fumé

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blinis au saumon fumé

  • Pour la pâte à blinis:
  • 2 pots de yaourts nature (brassés ou non.)
  • Lavez et séchez 1 des pots pour mesurer la suite.
  • 2 pots de farine
  • 2 oeufs
  • 3 pots de lait à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe d’huile.
  • Ingrédients pour la garniture:
  • 4 tranches de saumon fumé ou de truite fumée
  • 1 petit pot de ricotta
  • 1 botte d’aneth
  • sel (poivre.)
  1. Préparez la pâte à blinis: Videz les yaourts dans un saladier. Lavez et sèchez un des pots, mesurez avec la farine, rajoutez la aux yaourts. Mélangez à la fourchette. Rajoutez les oeufs, et mélangez. Délayez peu à peu avec le lait.
  2. Cuisson des blinis: faites chauffer une (ou plusieurs) poêle à blinis huilée. Cuisez sur 1 face à feu moyen, quand des bulles font des petits trous dans le blinis, retournez le à la spatule et laissez cuire l’autre face.
  3. Garniture des blinis: séparez les tranches de saumon ou de truite fumée. Découpez les en bandes de la longueur des blinis. Lavez, sèchez et hachez l’aneth. Posez sur un chaque blinis une cuillère à café étalée de ricotta, une bande de poisson fumé, et une pincée d’aneth haché. Salez, poivrez et servez aussitôt, tant que les blinis sont encore tièdes.