Blanquette de poulet ultra savoureuse

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Blanquette de poulet ultra savoureuse

  • 200 ml de crème fraîche
  • 1 kg de blancs de poulet
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 clous de girofle
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 2 gousses d’ail
  • Sel
  • 30 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 oignon
  • 600 g de champignons de Paris
  • 1 càs de maïzena (ou farine)
  • Poivre
  • 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
  • 3 carottes
  • Eau
  1. Morceler grossièrement les blancs de poulet et les jeter dans une cocotte où le beurre a été préalablement fondu. Ajouter l’oignon et l’ail râpés, les clous de girofle, le laurier, ainsi que le cube de bouillon. Arroser d’eau à hauteur des ingrédients. Couvrir avec le couvercle et cuire le tout, sur feu vif.
  2. Entre-temps, peler les carottes et les couper en morceaux. Nettoyer les champignons et les tailler en lamelles. Ajouter ces légumes dans la cocotte. Saler, poivrer et assaisonner d’une pincée de muscade. Faire bouillir, puis diminuer l’intensité du feu. Laisser frémir, toujours en couvrant avec le couvercle durant environ une demi-heure.
  3. Fouetter le jaune d’œuf avec la crème dans un grand bol, puis ajouter la maïzena et continuer à mélanger. Délayer ce mélange avec un peu de jus recueilli de la cocotte. Remuer continuellement et verser la préparation dans la cocotte. Bien mélanger le tout. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire. La blanquette de poulet est prête à être servie.