Biscuits au rhum & pause

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  • Pour (j’ai oublié de compter) :*
  • 170 gr de farine de blé T80
  • ½ c à c de poudre à lever
  • 40 gr de sucre blond
  • 40 gr d’huile (d’olive pour moi)
  • 40 gr de rhum ambré
  • Pour saupoudrer : ½  c à s de sucre blond + ½ c à s de coco en poudre**

* Oui tout est en gr, même les liquides. C’est tellement + pratique !

** La coco est facultative. Je l’ai mixé avec le sucre car la mienne était une poudre un peu grossière.

Dans le bol d’un robot mixeur, mettre la farine, la poudre à lever et le sucre. Mixer pour bien mélanger. Ajouter l’huile puis mixer par pulsation jusqu’à obtenir une texture un peu sableuse. Verser le rhum et mixer jusqu’à ce que la pâte forme une boule. La pâte doit être assez souple, ajoutez un peu de rhum ou d’eau si besoin. Ou de farine si elle est trop molle.

La pâte peut aussi se faire à la main ou au robot pâtissier.

Filmer la pâte et l’entreposer au réfrigérateur ½ heure.

Préchauffer le four à 160° C.

Étaler la pâte, entre deux feuilles de papier cuisson, en forme de bande d’environ 35 x 14 cm. Saupoudrer de sucre et de coco. Passer un coup de rouleau pour enfoncer un peu le sucre.

Couper des bandes de 1 cm de large puis les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson – un de ceux utilisés pour étaler – et leur donner une forme de “vague”.

Enfourner pour une vingtaine de minutes. À la sortie du four, laisser les biscuits une dizaine de minutes sur la plaque. Les transférer ensuite sur une grille.

Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.