Beignets de pommes de terre au jambon

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Beignets de pommes de terre au jambon

  • Pour la purée de pommes de terre:
  • 1 kg de pommes de terre
  • 12 cl de lait
  • 6 cl de crème fraîche
  • 20 g de beurre
  • 1 c.à.c de muscade
  • sel
  • poivre
  • Pour les beignets:
  • 200 g de fromage gruyère râpé
  • 60 g de jambon de charcuterie
  • 1 œuf
  • 25 g de farine
  • 50 g de chapelure
  • 2 oignons verts
  • 1 c.à.c de sel
  • 1/2 c.à.c de poivre
  • 6 c.à.s d’huile
  1. Préparation de la purée de pommes de terre:
  2. D’abord pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.
  3. Ensuite mettez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau et portez à ébullition après baissez à feu à moyen et laissez cuire environ 25 minutes.
  4. A la fin de cuisson égouttez-les puis faites tiédir le lait.
  5. Mettez les pommes de terre dans un saladier puis écrasez-les avec une fourchette tout en ajoutant lait, crème, beurre, sel et poivre.
  6. Préparation des beignets de pommes de terre:
  7. D’abord émincez les oignons verts, coupez jambon en petits dés et battez l’œuf dans un bol.
  8. Ensuite ajoutez-les dans le saladier de purée avec le fromage râpé, œuf, farine, sel et poivre.
  9. Mélangez le tout puis faites chauffez l’huile dans une poêle.
  10. Façonnez vos beignets à la main et enrobez-les dans la chapelure puis faites-les frire pendant 3 à 5 minutes pour chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés
  11. Enfin voila vos beignets de pommes de terre au jambon, servez et bon appétit à tous.